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苏科大腾博会官网饮服中心召开社会餐饮企业承包食堂经营服务分析会

2019-11-04 16:02:27 来源:苏科大腾博会官网饮服中心 浏览:629
内容提要:10月31日上午9时,在苏科大腾博会官网三楼会议室,饮食服务中心召开社会餐饮企业承包食堂经营服务分析会。

    10月31日上午9时,在苏科大腾博会官网三楼会议室,饮食服务中心召开社会餐饮企业承包食堂经营服务分析会。会议由腾博会官网app总经理关江南主持,总经理助理饮服分管领导、腾博会官网财务部、腾博会官网运行保障部相关负责人、饮食服务中心副主任以上人员、各社会餐饮企业负责人、项目经理参加了本次会议。

    会议首先由关总发言,关总要求各社会餐饮企业按照招投标承诺书上对我校的承诺条款,必须落实到位,尤其服务承诺应兑现。

    总经理助理王之湖传达了江苏省教育厅文件,要求各食堂面对当前社会物价上涨情况,要强化内部管理,采取切实措施确保食堂饭菜价格稳定,做到平抑价格,不得以次充好,不得擅自涨价、变相涨价。对稳定饭菜价格不力,甚至因饭菜价格不稳,引发校园安全稳定问题的社会餐饮企业承包食堂,学校将严肃追责。腾博会官网、中心将根据食堂饭菜价格稳控情况,开展实时暗访抽查。

    腾博会官网财务部主任朱向清就财务报表进行分析,对期末结算、对账等问题进行了强调。

    腾博会官网运行保障部副主任胡可苏针对大宗伙食原料情况,从近期涨幅情况进行分析,与去年同期比较。让与会人员了解了:国家生态环境部颁发的文件、伙食原料源头厂家目前生猪、禽类出栏率下降情况、非洲猪瘟情况、禽流感疫情情况,我校采购情况、目前生猪、冷冻品、冷冻半成品能否满足食堂需求等情况。要求各社会餐饮企业承包食堂绝对不允许出现私自采购情况的发生。

    饮服中心江枫天平校区主任陆剑平,肯定了中快餐饮腾博会公司对我校江枫校区食堂改造后,管理服务提升方面做出的努力和贡献,要求将江枫校区食堂每个餐厅都均衡利用,缓解当前用餐拥挤现象,日常管理应更细致,避免出现普遍投诉现象。另外,随着季节转凉,校区食堂要做好菜肴保温工作和增加秋冬季菜肴品种工作。

    饮服中心石湖校区主任陈志刚,列举了石湖校区社会餐饮企业承包食堂在基础设施和管理上存在的问题、近期区市场监督管理局“双随机”抽检问题,要求社会餐饮企业应做好员工培训,提升员工的行为规范,加强食品安全管理,增加菜肴品种,尽量满足师生教职工的口味需求。

    饮服中心副主任朱敏就石湖校区东区七食堂目前经营情况进行发言,要求社会餐饮企业在品种、口味上下功夫,吸引学生就餐,提升营业额。

    会议最后由关总作总结性发言。关总要求面对当前社会物价上涨,社会餐饮企业承包食堂不得偷工减料、降低菜品质量、不得变相涨价,要坚持公益性原则,应通过精细化管理节约成本,达到平抑价格的目的。安全方面,要常抓燃气使用安全、防火安全、食品安全;所有食堂燃气报警系统要安装到位;食堂各个环节都要有专人负责,管理到位。管理服务方面,选人用人要诚实可靠;管理人员要及时调解员工矛盾,避免矛盾激化;窗口人员的服务态度务必和蔼,要有耐心;各社会餐饮企业要认真执行市场监督局的法规条例。

    各社会餐饮企业承包食堂逐一汇报了开学以来经营服务的现状、困难、当前物价飞涨伙食原料采购问题、场地设施等硬件问题、管理问题等。

    会上还讨论了下一步我校开展美食节等活动的设想、苏州中快餐饮管理有限腾博会公司将在我校设立奖助学金等问题。

                                            腾博会官网 - 以人为本,诚信服务 - 腾博会官网app(欢迎下载)饮食服务中心

                                                        2019年11月4日

 

 

 

 

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